Une trattoria d'auteur entre Cap-Ferrat et Èze. Pasta du matin, poissons sauvages, vins italiens choisis à la main.
Una trattoria d'autore tra Cap-Ferrat ed Èze. Pasta del mattino, pesce selvaggio, vini italiani scelti uno per uno.
“ Une maison italienne sur la Riviera, où la pasta se travaille avant que la salle ouvre, où le pesce arrive du marché et où le vin se choisit comme on choisit ses amis. ”
— La maison Maonas
Jeremy K., en service
Jeremy K. tient Maonas comme on tient une maison de famille. Jeune, exigeant, présent en cuisine et en salle, c'est lui qui choisit chaque matin les poissons au mercato, qui pétrit la pasta avant le service, qui passe entre les tables le soir.
Les clients le nomment dans leurs avis — c'est rare. Sa signature : la rigueur italienne sans la raideur, et une attention qui transforme un dîner en souvenir.
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Pasta pétrie au lever du jour, poissons sauvages du mercato, légumes des maraîchers de l'arrière-pays.
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Une carte italienne courte, qui change au rythme du marché et des saisons.
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Sommellerie italienne d'auteur, ponctuée de deux références de Provence pour le clin d'œil.
Voir la sommellerie →« J'habite Beaulieu depuis quinze ans et Maonas est devenu notre table. Les trofie au pesto sont les meilleures que j'aie mangées hors d'Italie, et Jeremy a cette élégance simple qui fait toute la différence. »
Claire M. · Beaulieu-sur-Mer · Mars 2026« Siamo milanesi e veniamo in Costa due settimane ogni estate. Maonas è il nostro tavolo. I rigatoni alla truffe sono esattamente come a casa — forse anche meglio. »
Giulia & Matteo P. · Milano · Agosto 2025« Voisin du Cap-Ferrat, je suis client fidèle depuis l'ouverture de Maonas. C'est devenu ma table — pour mes invités, pour mes dîners de travail, pour les soirs où je veux juste bien manger sans cérémonie. »
Philippe D. · Saint-Jean-Cap-Ferrat · Janvier 2026Réservez votre table par téléphone ou via le formulaire. Réponse sous quatre heures.
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