I Vini

Une sommellerie
italienne, d'abord Una cantina
italiana, prima di tutto

Une cave qui suit l'Italie de bout en bout, du Piémont à la Sicile, ponctuée de deux références de Provence — parce qu'on est ici, aussi. Una cantina che segue l'Italia da capo a fondo, dal Piemonte alla Sicilia, scandita da due referenze di Provenza — perché siamo anche qui.

L'esprit de la cave Lo spirito della cantina

Choisir un vin
comme un plat Scegliere un vino
come un piatto

Le vin chez Maonas ne s'aligne pas en colonnes. Il se choisit comme un plat : selon ce que vous mangez, selon le moment, selon l'humeur du soir. Il vino da Maonas non si allinea in colonne. Si sceglie come un piatto: secondo ciò che mangiate, il momento, l'umore della sera.

La sélection penche évidemment vers l'Italie — c'est notre maison. Toscane et Piémont d'abord, pour la profondeur. Sicile et Campanie ensuite, pour la lumière. Frioul pour le blanc qui surprend. Et deux Provence locales, Bandol et Bellet, parce qu'on dîne face à la Méditerranée. La selezione pende evidentemente verso l'Italia — è la nostra casa. Toscana e Piemonte prima, per la profondità. Sicilia e Campania poi, per la luce. Friuli per il bianco che sorprende. E due Provenza locali, Bandol e Bellet, perché si cena di fronte al Mediterraneo.

Toscana

Brunello di Montalcino Argiano

Sangiovese grosso, terre d'argile. Sangiovese grosso, terra d'argilla.

Chianti Classico Gran Selezione Felsina

Élevage long, fruit noir, tabac. Affinamento lungo, frutto nero, tabacco.

Bolgheri Superiore Tenuta San Guido

Cabernet, merlot, syrah, en finesse. Cabernet, merlot, syrah, in finezza.

Vino Nobile di Montepulciano Avignonesi

Tannins droits, finale longue. Tannini dritti, finale lungo.

Piemonte

Barolo Pio Cesare

Nebbiolo, structure et rose fanée. Nebbiolo, struttura e rosa appassita.

Barbaresco Produttori del Barbaresco

Soyeux, épices douces. Setoso, spezie dolci.

Barbera d'Alba Vietti

Fraîcheur, fruit rouge croquant. Freschezza, frutto rosso croccante.

Gavi del Comune di Gavi La Scolca

Cortese, minéral, blanc de poissons. Cortese, minerale, bianco da pesce.

Sicilia

Etna Rosso Planeta

Nerello mascalese, fumé volcanique.

Etna Bianco Pietradolce

Carricante, salin, vif.

Nero d'Avola COS

Profond, cerise noire, garrigue.

Passito di Pantelleria Donnafugata

Vendanges tardives, abricot confit. Servi avec les dolci.

Friuli · Campania

Friulano Livio Felluga

Blanc sec, amande, finale longue.

Ribolla Gialla Radikon

Macération, texture, caractère.

Greco di Tufo Mastroberardino

Volcanique, agrumes, blanc de pesce.

Fiano di Avellino Feudi di San Gregorio

Notes de poire et de noisette.

Provence · Localement Provenza · Localmente

Bandol Rouge Domaine Tempier

Mourvèdre, profondeur, garrigue. Mourvèdre, profondità, gariga.

Bellet Blanc Château de Bellet

Rolle, salin, vigne au-dessus de Nice. Rolle, salino, vigneto sopra Nizza.

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